Zwilling
Miyabi 7000D nôž Shotoh 13 cm

34542-131

Japonský nôž Miyabi 7000D Shotoh s čepeľou s dĺžkou 13 cm zo špeciálnej ocele, ktorá vyniká extrémnou tvrdosťou, a s rukoväťou z odolnej a húževnatej micarty, doplnenej o elementy z leštenej ocele pre neopakovateľný vzhľad.

€ 165

Na objednávku, 3 - 6 týždňov

Japonské nože Nože v akcii Zwilling

Informácie o produkte

Zwilling Miyabi 7000D nôž Shotoh 13 cm

Japonské nože Miyabi 7000D vás pozývajú na objavovanie tradičného ázijského nožiarskeho umenia. Krása a ostrosť spájajú každý kuchynský nôž z radu Miyabi 7000D, vrátane noža Shtoh s dĺžkou čepele 13 cm, ktorý je ideálny na spracovanie menších kúskov potravín, očistenie či pokrájanie ovocia a zeleniny.
Shotoh znamená v japončine niečo ako "malý nožík" a v angličtine je preslávený ako "petty nôž", čo pochádza z francúzskeho slova "petit", teda malý. V Japonsku je tento nôž považovaný za jeden z tradičných nožov a je jedným z najlepšie predávaných tvarov čepele hneď po noži Santoku.

Symetrická čepeľ je ostrená tradičnou ručnou technikou Honbazuke. Ide o trojstupňové brúsenie, ostrenie a leštenie po celej dĺžke čepele a zaisťuje extrémne ostrú čepeľ typu "katana".

Jadro týchto nožov je vyrobené z jemnej karbidovej ocele. Toto jadro je obalené 65 vrstvami dvoch druhov ocele s odlišnou tvrdosťou, ktoré vytvárajú jedinečný damascénsky dizajn. Špeciálna japonská oceľ CMC60 je obohatená o kobalt, molybdén a vanád pre vyššiu tvrdosť a odolnosť čepele. Vysoký obsah uhlíka dodáva nožu extrémnu tvrdosť - cca 60 stupňov Rockwella pre neprekonateľnú a dlhotrvajúcu ostrosť.

Ergonomická rukoväť v tradičnom tvare písmena "D" je vyrobená z odolnej a húževnatej micarty - vrstvenej zmesi živice a ľanových vláken - je nenáročná na údržbu. Kombinácia micarty s textúrou dreva a elementov z leštenej nehrdzavejúcej ocele je skutočne jedinečná. Rukoväť má na kovovej pätke jedinečné logo MIYABI.

Shotoh, 13 cm
Čepeľ kalená špeciálnou technológiou CRYODUR® pri teplote -196 ºC
Extrémne ostré ostrie so schopnosťou držať hranu
Ergonomická rukoväť v tvare písmena "D" zo syntetickej micarty (ľanové vlákna spevnené živicou) doplnená o elementy z leštenej nehrdzavejúcej ocele
Vyrobené v Japonsku
Jadro z karbidovej ocele CMV60
Tvrdosť čepele cca 60 HRC