Sichuan, sečuánske korenie, 27g

Ochutnajte exotiku – sečuánske korenie

Pochádza z juhovýchodnej Ázie a je to jedno z najstarších korení, používaných v čínskej, indickej a japonskej kuchyni. Možno ho poznáte aj pod názvom fagara. Nejde o klasické korenie, ale o sušené červené až čierne kapsuly kríka podobného agátu s názvom zantoxyl korenistý. Ich chuť je citrónovo-koreninová, veľmi aromatická, avšak nie je taká ostrá, ako u klasického čierneho korenia. Arómu ešte podporíte, ak celé kapsuly opražíte. Na korenenie sa používajú len veľmi malé dávky, vyhnite sa však úplne čiernym kapsulám, ktoré sú veľmi horké. V Číne si opraženým drveným sečuánskym korením korenia zelený čaj.

Peugeot Sechuan je vhodný do všetkých mlynčekov na korenie značky Peugeot

Majster kuchár neprekoreň toto prasa

Pravdepodobne viete, že korenie môže byť zelené, čierne, biele alebo červené (ružové). Tušili ste, že všetky štyri farby pochádzajú z rovnakej rastliny?

ZELENÉ KORENIE

Pochádza z koreninových zrniek, ktoré sú zozbierané predtým, než dozrejú. Zelené korenie možno konzumovať čerstvé, nakladané, sušené alebo sublimačne sušené.

ČIERNE KORENIE

Zrnká korenia sa zbierajú, keď sa ich farba zmení na oranžovožltú a sušia sa výhradne na slnku. Slnko zrnká vysuší, ich farba sa zmení na čiernu, a tak vznikne "čierne korenie".

BIELE KORENIE

Zrnká korenia sa zbierajú, keď majú čerešňovočervenú farbu a sú úplne zrelé. Potom sa na niekoľko hodín ponoria do vody, aby bolo možné odlúpiť dužinu a nechať len zrnko, ktoré sa potom ešte suší, kým nedosiahne krémovobielu farbu.

ČERVENÉ KORENIE

Keď sú zrnká korenia úplne zrelé a majú jasnú červenú farbu, pozbierajú sa a sušením na slnku vzniká červené korenie.

Mlynčeky Peugeot= precízna ručná práca, francúzska tradícia, doživotná záruka

Mlynčeky Peugeot nie sú len obyčajným tovarom. Od roku 1810 sú symbolom tradičnej francúzskej vášne pre gastronómiu a umenie užívať si život. Mlynčeky majú elegantný dizajn a ergonomické spracovanie, ktoré zabezpečia, že vám mlynček výborne padne do ruky.

Telá mlynčekov a mlecie mechanizmy sú vyrábané výhradne vo vlastných prevádzkach Peugeot vo Francúzsku a výsledný výrobok je kompletovaný ručne. Každý z nich v sebe nesie nedoceniteľný dotyk ľudskej ruky, ktorý mlynčeky Peugeot odlišuje od lacných čínskych výrobkov, vznikajúcich na automatických linkách, doslova bez zásahu ľudského faktora. Kontrolóri Peugeot po skompletizovaní ešte overujú funkčnosť jednotlivých častí mlynčeka a následne jeho bezchybné fungovanie. Vďaka tomu firma Peugeot poskytuje celoživotnú záruku na mlecí mechanizmus.