Matcha je zelený čaj pôvodom z Číny, ktorý sa stal japonským kultúrnym symbolom; používa sa na čajové ceremoniále naprieč celu krajinou s tradíciou 800 rokov... Takto jednoduché to je. No ale existuje tu jeden prekvapivý rozdiel – nevyužíva sa vo forme listov, ako je to v prípade iných čajov. Namiesto toho je Matcha neskutočne ľahučký jemne namletý prášok. Aby sme dosiahli takéto jemné namletie, čajové listy sú najskôr zmotané do trubičky, potom sa suší a nakoniec sa jemne namelie medzi dvoma, väčšinou žulovými, mlynskými kameňmi.
Matcha, jemne namletý čajový prášok s výrazne zelenou farbou a špecifickou chuťou, je stále viac obľúbený nielen v Ázií, ale po celom svete. Čo sa týka pozitívnych účinkov na naše zdravie nemá v kategórii čajov konkurenciu.
Ceremoniál
Pokiaľ vás láka vyskúšať tento rituál a chcete si urobiť výborný čaj matcha aj s ceremoniálnym obradom, stačí dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel. Pomocou bambusovej lyžice zvanej „čašaku“ vložíte trochu zeleného prášku (medzi dvoma a štyrmi lyžicami) do krásne zdobenej čajovej misky a zalejete vodou, ohriatou len na 80°C. Poriadne zamiešajte a pri tom dodržujte tvar písmena W, použite tradičnú bambusovú metličku zvanú „časen“. Akonáhle sa objaví vrstva peny, znamená to, že sa prášok kompletne rozpustil a čaj je pripravený na konzumáciu. Môžete si ho dopriať len tak samotný alebo s troškou cukru.
Kde sa berie matcha zelená?
Úžasná a nezvyčajná zelená farba je pre tento čaj typická. Ako ju ale čaj získava ?
Niekoľko týždňov pred žatvou sa čajové kry, z ktorých sa matcha vyrába, zakrývajú. Počas tohto časového úseku po svetle prahnúce lístky musia vytvárať väčšie množstvo chlorofylu, aby dokončili svoju fotosyntézu. A to je presne to, čo im dáva ich unikátnu svetlo zelenú farbu!
Vychutnajte si svoj matcha drink
Ako sa matcha pije
Vzhľadom k tomu, že má formu prášku, čaj je možné pripraviť rozpustením v horúcej vode namiesto lúhovania. Matcha je jediným čajom, ktorého lístky voda doslova vstrebáva. V podstate pijeme celé lístky! Výsledkom je, že matcha nestráca žiadne zo svojich vlastností. Čo je skvelé, pretože matcha, okrem toho, že výborne chutí, je tiež bohatá na vitamíny a minerály. Špecifická konzistencia čaju matcha tiež prináša úplne iný pocit v ústach pri pití než iné čaje.
Pripraviť si ho môžete aj úplne studený, napríklad ako súčasť smoothie.
Recept Matcha smoothie s ananásom
Použiť matcha čaj ako súčasť smoothie je veľmi jednoduché. Na prípravu vám stačí voda, ananás a matcha čaj. Pozrite sa na video recept a dobrú chuť!
Výkonný mixér budete na prípravu smoothie potrebovať
Môže sa matcha aj jesť?
Matcha je hviezdou japonských dezertov a v súčasnosti ju stále viac ľudí využíva v receptoch po celom svete – najmä medzinárodne pôsobiaci cukrári. A nie je vôbec zložité uhádnuť prečo. Špecifická chuť matchi s nádychom zeleniny a mierna horkosť sú perfektné v kombinácii so sladkou chuťou a dodajú štipku rafinovanosti a jedinečnosti snáď každému dezertu. Koláče, perník, cheese cakes alebo makrónky a ďalšie obľúbené dezerty tiež navyše získali typickú nádhernú farbu tohto čaju. Vyskúšať môžete napríklad vanilkový koláč alebo machový cheese cake podľa receptov na našom blogu.
