PGI Kampotský pepř bílý náplň 50g (EOL)

Kampotské biele korenie, Premium Gourmet Edition by Potten & Pannen-Staněk, papierový tubus 50 g 

Výnimočné biele korenie s certifikáciou pôvodu, z plne zrelého červeného zrnka, zbieraný výlučne ručne, je novo ponúkaný v rámci exkluzívnej rady Premium Gourmet Potten & Pannen – Staněk. Guličky korenia starostlivo balené v sklenenej koreničke, prinášajú do vašej kuchyne to najlepšie z regiónu Kampot na úpätí hôr Dâmrei v južnej Kambodži. Koreninové zrnká unikátnej chuti a vône sú vhodné do mlynčekov na bežné korenie.

• Charakteristika: aróma hladká a zamatová; menej pálivá, delikátna vôňa s jemnými ovocnými tónmi, v ktorých zachytíte vôňu citrusov, rozmarínu a čerstvej trávy s dotykom eukalyptu. 
• Využitie v kuchyni: perfektné na ryby a morské plody, biele mäso, vaječné pokrmy a svetlé omáčky. Dokonale zvýrazní chuť syrov, bez toho aby prebil tú jej vlastnú.

Biele korenie Kampot tej najvyššej kvality pochádza z krov pieporníkov, pestovaných na fair trade farmách spoločnosti La Plantation. Je zbieraný výhradne ručne v organickej kvalite, každé zrnko je spracované ešte v deň zbierania. Prechádza najdlhším postupom výroby, kedy sú plne zrelé červené bobule zbavené šupky a potom cez noc namočené vo vode. Zmäknutá šupka je potom olúpaná, ostanú tvrdé zrniečka korenia, ktoré sú po dobu 2-3 dní sušené na slnku.  Spoločnosť využíva miestnych spolupracovníkov, s ohromujúcimi vedomosťami o tejto rastline, lebo niektorí pochádzajú z rodín, ktoré pestujú korenie už po stáročia. 

Každé balenie obsahuje len 100 % organickú kvalitu toho najlepšieho kampotského korenia, ručne spracovaného, slnkom sušeného a ešte na farme zavakuovaného. Pokiaľ chcete jeho kvalitu čo najdlhšie uchovať, skladujte ho v skle na temnom mieste.

Toto biele korenie je k dispozícii aj v sklenenej koreničke.

Výnimočné korenia z La Plantation

Kampotské korenie z farmy La Plantation má certifikáciu pôvodu PGI a Fair Trade. Jeho zakúpením podporíte rozvoj pestovania korenia v danej oblasti, pomôžete drobným farmárom s uplatnením ich produktov na trhu a v neposlednom rade tiež prispejete na vzdelanie miestnych detí v rámci projektu Les Écoles De La Plantation.

Vysoko kvalitné produkty La Plantation sú nielen držitelia prestížnych ocenení, ale tiež celkom zaslúžene si získali priazeň mnohých michelinských šéfkuchárov.