Kráľovné chladničky i špajzy. Ako vybrať vhodné dózy na potraviny?

Správne zvolené dózy na potraviny a hotové jedlá sú základom každého domáceho skladovania. S dôrazom na praktickosť, kapacitu a manipuláciu môžete vytvoriť systém, ktorý vám uľahčí varenie a udrží vaše potraviny v tom najlepšom stave čo možno najdlhšie. Z toho dôvodu sme si pre vás dnes pripravili rady a tipy, ktoré vám pomôžu nájsť tých najlepších pomocníkov nielen do domácnosti, ale aj do práce, na dovolenku či len tak na výlet.

Jedným z kľúčových faktorov, ktoré by ste pred kúpou mali zvážiť, je výber vhodného materiálu. Či už si vyberiete obedové boxy a dózy na potraviny zo skla, plastu, alebo nehrdzavejúcej ocele, každý z materiálov má špecifické vlastnosti, ktoré sú vhodné na odlišné účely.

Výhody:

• Udržanie sviežosti: Sklo neabsorbuje vonkajšie pachy či chute a potraviny tak zostávajú v pôvodnom stave.
• Ekologická cesta: Sklenený materiál je veľmi dobre recyklovateľný a nie je toxický k životnému prostrediu.
• Odolnosť voči teplu: Krabičky sú odolné voči teplotným zmenám a môžu byť používané v mikrovlnnej rúre, umývačke riadu, a niektoré dokonca pri zapekaní v rúre.

Nevýhody:

• Krehkosť: Sklo vyžaduje opatrnú manipuláciu, pretože je náchylnejšie na vonkajšie prostredie a môže sa ľahšie rozbiť.
• Nevhodné pre deti: Vzhľadom na krehkosť sú sklenené nádoby menej vhodné pre domácnosti s malými deťmi.
• Ťažká váha: Sklenené dózy sú väčšinou najťažším variantom dóz, čo môže byť problematické najmä v prípadoch, keď ich nosíte so sebou do práce.

Plastové krabičky sú obľúbenou položkou gastronomického sveta vďaka svojej ľahkosti a prispôsobivosti. Sú vhodné pre širokú škálu potravín, od suchých surovín po pripravené jedlá, a ponúkajú užitočnú kombináciu praktickosti a bezpečnosti. Aké sú ale ich nedostatky?

Výhody:

• Odolnosť proti vlhkosti: Plastové krabičky na desiatu odolávajú vlhkosti, čo je ideálne na skladovanie sušených potravín a sypkých surovín.
• Ľahkosť: Nádoby sú ľahké a ľahko prenosné.
• Transparentnosť: Veľa plastových dóz je priehľadných, čo umožňuje jednoduchú identifikáciu obsahu bez nutnosti ich otvárania.

Nevýhody:

• Menej ekologické: Niektoré plastové materiály môžu byť ťažko recyklovateľné a prispievajú k zaťaženiu životného prostredia.

• Absorpcia pachu a farieb: Niektoré potraviny môžu absorbovať pachy a farby z plastu, čo môže ovplyvniť ich kvalitu aj chuť.
• Zlé zvládanie teplotných zmien: Môžu byť citlivé na teplotné zmeny a pri vyšších teplotách sa môžu dokonca deformovať alebo uvoľňovať chemikálie. Preto nie sú niektoré druhy plastov vhodné do umývačky riadu či mikrovlnky! 

Nehrdzavejúca oceľ je materiál známy svojou odolnosťou voči vonkajším vplyvom, čo zaručuje plnú ochranu vašich uskladnených potravín. Vedeli ste tiež, že ide o jeden z najudržateľnejších materiálov?

Výhody:

• Odolnosť voči korózii: Nehrdzavejúca oceľ je odolná voči korózii a zachováva si svoj vzhľad a kvalitu aj pri dlhodobom kontakte s vlhkosťou.
• Dlhá životnosť: Nerezové nádoby sú veľmi trvanlivé a odolné. Ich kúpa tak bude dlhodobou investíciou.
• Bezpečnosť potravín: Tento materiál neuvoľňuje žiadne nežiaduce látky a neovplyvňuje tak kvalitu potravín.

Nevýhody:

• Vyššia obstarávacia cena: Bývajú drahšie ako dózy z iných materiálov.
• Ťažká váha: Rovnako ako sklenené nádoby, aj nerezové môžu byť ťažké a horšie sa prenášajú.
• Netransparentnosť: Nerezové dózy nie sú priehľadné, čo môže sťažiť identifikáciu ich obsahu a orientáciu nad množstvom danej potraviny či suroviny.

Presypávanie strukovín, cestovín či múky do nádob prináša nielen praktické výhody, ako prehľad a lepšiu skladnosť, ale zaistí aj kvalitu a trvanlivosť jednotlivých surovín tak, že sa minimalizuje kontakt so vzduchom, vlhkosťou i zápachmi. Aby bolo vaše skladovanie čo najefektívnejšie, je potrebné brať do úvahy širokú škálu nádob rôznych tvarov a veľkostí. Zamerajte sa nielen na konzistenciu ich obsahu, ale aj ľahkú manipuláciu pri varení či pečení.

Sypké potraviny sú nevyhnutnou súčasťou mnohých receptov. Pokiaľ skladujete múku, cukor či strúhanku, je dôležité zohľadniť fakt, že tieto suroviny nakupujete do zásoby vo väčšom množstve. Zvoľte preto nádobu s väčším objemom. Ideálnym príkladom je sklenená dóza na suché potraviny so skleneným viečkom opatreným silikónovým tesnením, do ktorej sa zmestí až 1,5 kg múky.

Na uskladnenie cestovín siahnite po vyššej a užšej nádobe, vďaka ktorej sa vám budú cestoviny z nádoby lepšie vyberať. Ideálnym pomocníkom je v tomto prípade vzduchotesná dóza na potraviny, ktorá má dômyselné otváranie a zatváranie pomocou patentovaného tlačidla PUSH.

Naopak, ak v dóze skladujete napríklad sušienky, je vhodné zvoliť nádobu, ktorá pojme väčšie množstvo obsahu a svojim širokým tvarom budete mať k potravinám jednoduchý prístup. Na to sú ideálne dózy v tvare štvorca, ktoré sú ideálne aj na skladovanie strukovín či ryže.

V prípade, že ste kávovými gurmánmi a radi si pripravujete váš obľúbený nápoj v pohodlí domova, tesniaca dóza s dávkovačom, vďaka ktorému budete mať pod kontrolou každé zrnko kávy, je ideálnou voľbou. Nádoba, ktorú okrem skladovania kávy využijete aj ako dózu na cereálie, ovsené vločky alebo ďalšie obilniny. A aby si kávové zrná udržali svoju arómu, mali by byť skladované bez prístupu vzduchu. 

Tip: Vedeli ste, že krabičky na potraviny môžete využiť aj mimo kuchyne? Vďaka svojej praktickosti sú vhodné aj na uskladnenie drobných hračiek, ako je Lego. Oceníte ich však aj v kúpeľni alebo v obývačke na bežné veci dennej potreby, napríklad ceruzky či špendlíky.

Pri praktickej organizácii je potrebné dbať na to, aby nedochádzalo k plytvaniu priestoru a zároveň ste mali potrebné potraviny vždy po ruke. Zvážte, kam akú dózu umiestniť, aj na základe vlastností uložených potravín.

Skladovanie potravín v chladničke je kľúčové na udržanie ich čerstvosti. Nižšia teplota pomáha predĺžiť ich trvanlivosť a zabrániť množeniu baktérií.

Životnosť surovín môžete ale významne predĺžiť pomocou vákuovania. Vákuovanie potravín totiž odstraňuje vzduch, ktorý je hlavným spúšťačom procesu oxidácie. Vďaka tomu, že zabráni styku potravín s kyslíkom a vlhkosťou, ich dlhodobo chráni pred množením baktérií a plesní. Praktickým pomocníkom v kuchyni je vákuovacia sada, ktorá udržuje potraviny v chladničke a mrazničke až 5× dlhšie čerstvé. Okrem vákuovej pumpy obsahuje aj krabičky na vákuovanie a opakovane použiteľné vákuovacie vrecká, ktoré môžete používať nielen na potraviny, ale aj hotové jedlá. 

• Mlieko a mliečne výrobky by mali byť umiestnené na vrchnej polici, kde je teplota stabilnejšia, obvykle okolo 1 – 4 °C.
• Mäso by ste mali skladovať na spodnej polici chladničky, kde je teplota najnižšia. Surovinu uzavrite do uzatvárateľných nádob alebo zabaľte do potravinovej fólie, aby sa zabránilo kontaminácii.
• Ovocie a zeleninu je potrebné pred uložením dobre umyť, aby sa zabránilo plesniam a hnilobe. Na kontrolu ich čerstvosti sú ideálne dózy z transparentných materiálov

Tip: Pretože niektoré ovocie a zelenina, ako sú banány, hrušky, citrusové a ďalšie exotické plody, do chladničky nepatria, máme pre vás tajný tip. Na ich uskladnenie je ideálna korková misa na uskladnenie ovocia a zeleniny od burgundskej značky Emile Henry, ktorá je vyrobená z rýdzo prírodných materiálov. Vďaka spojeniu korku a keramiky vznikajú vo vnútri nádoby podmienky podobné tým v pivnici, ktoré dokážu uchovať ovocie v čo najlepšej kvalite. Je tak vhodná na skladovanie cibule, cesnaku, banánov, jabĺk a ďalších plodov.

Špajza je miestom, kde môžete uchovávať potraviny, ktoré nepotrebujú chladenie. Ide o sypké aj konzervované potraviny, sladkosti alebo dlhotrvanlivé suroviny, ako sú džemy, med, suché ovocie, ale aj oriešky. Tie by mali byť uložené na suchom a pokiaľ možno tmavom mieste. Pri ich skladovaní sa vždy uistite, že sú všetky suroviny dobre uzavreté a chránené pred vlhkosťou, aby si zachovali svoju dlhodobú kvalitu. Pravidelne preverujte zásoby a zbavujte sa potravín, ktoré prekročili dátum spotreby.

Práve v špajze často skladujeme aj pečivo. Pokiaľ nie je správne uložené, má tendenciu vlhnúť. Aby vám vydržalo čo najdlhšie čerstvé, odporúčame ho uložiť do uzavretej nádoby, ktorá ho chráni pred vzduchom a vlhkosťou. Takou je aj chlebník Emile Henry z rýdzo prírodných materiálov, ktorý predlžuje čerstvosť vášho pečiva tým, že umožňuje cirkuláciu dostatočného množstva vzduchu. Vďaka optimálnej vlhkosti je tak striedka chleba dlhšie chrumkavejšia.