Tekvicová polievka podľa Jamieho Olivera

Tekvicová polievka podľa Jamieho Olivera
Prichádza obdobie tekvíc a s tým aj veľa obľúbených receptov. Už ste skúšali výborný tekvicový krém s opraženými tekvicovými semienkami? Naučíme vás ho pripravovať od slávneho kuchára Jamieho Olivera. 
 

Ingrediencie

  • kvalitný extra virgin olivový olej Potten & Pannen
  • červené cibule 2 ks
  • listový zeler 2 ks
  • mrkva 2 ks
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 vetvičky rozmarínu
  • 1/2 - 1 čerstvú chilli papričku
  • morská soľ, čerstvo namleté čierne korenie
  • 2 kg maslovej tekvice
  • 2 l kvalitného kuracieho či zeleninového vývaru

Postup

  1. Vo väčšej panvici podusíme na olivovom oleji nakrájanú cibuľu, zeler, mrkvu, cesnak, rozmarín, chilli a ochutíme soľou a čiernym korením. Dusíme asi 10 minút, kým nebude zelenina mäkká. 
  2. Nakrájanú tekvicu dáme do veľkého hrnca. Pridáme vývar a podusenú zeleninu. Varíme asi hodinu a pol.
  3. Kým sa všetko varí v hrnci, orestujeme na olivovom oleji tekvicové semienka.
  4. Po hodine a pol skúsime, či je tekvica mäkká a pokiaľ áno, všetko dôkladne rozmixujeme tyčovým mixérom a dochutíme soľou a čiernym korením. 
  5. Podávame vo väčšej polievkovej mise, pridáme opražené tekvicové semienka a kvapku extra virgin olivového oleja.

Staub hrniec v tvare tekvice s pokrievkou, škoricovýStaub hrniec v tvare tekvice s pokrievkou, škoricový

Na skvelú tekvicovú polievku použite tie najkvalitnejšie ingrediencie, výsledok vášho kulinárskeho snaženia môžete tiež ovplyvniť varením v kvalitnom riade. 

Odporúčame hrnce od nemeckej značky Zwillingktoré skvelo vedú teplo a sú vhodné aj na indukciu. 

Nádherné servírovanie a pritom tiež veľmi kvalitné varenie zažijete s hrncami značky Staub a ich legendárnymi liatinovými Cocotte hrncami. Na príležitostné podávanie tekvicovej polievky sa výborne hodí Cocotte hrniec práve v tvare tekvice. V tomto hrnci sa vám bude chcieť ale podávať všetko, od polievok po skvelé omáčky. Dobrú chuť!

Ďalšie recepty na tekvicovú polievku

Ďalšie recepty na tekvicovú polievku

SÚVISIACE A ODPORÚČANÉ PRODUKTY