„Jednoduchosť sama o sebe, ale keď je všetko kvalitné, výsledok je fenomenálny.“ To o svojom recepte hovorí Pavel Staněk. A má pravdu. Podstatou tohto receptu, a vlastne aj celej talianskej kuchyne, sú jednoduché a kvalitné ingrediencie. K tomu, samozrejme, patrí aj správny postup. Poďme na to!
Ingrediencie (pre 2 osoby):
- 200 g linguine
- 3–4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 1 menšia červená chilli paprička (alebo podľa chuti)
- 5–6 lyžíc olivového oleja
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- hoblinky parmezánu
- extra panenský olivový olej na záver
Postup:
- Cestoviny uvarte v osolenej vode „al dente“. Odložte si trochu vody z varenia cestovín.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a krátko na ňom orestujte cesnak a chilli – len tak, aby cesnak jemne zozlátol, nie aby stmavol.
- Pridajte scedené cestoviny a trochu vody z ich varenia.
- Premiešajte, dochuťte soľou a korením a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Na záver pridajte pár kvapiek kvalitného extra panenského olivového oleja a hoblinky parmezánu.
